Kuheiji Sauvage - Junmai Daiginjo

Fondée en 1674, Banjo Jozo est une brasserie inscrite dans le temps comme l’une des plus qualitatives. Kuno Kuheiji, la quinzième génération, a décidé de ne produire que des Junmai Ginjo ou Junmai Daiginjo, la crème de la crème des sakés japonais. Kuheiji Sauvage est réalisé avec le riz Omachi, un riz authentique, puissant qui donne des sakés de caractère. Le riz Omachi est le père de beaucoup de riz à saké connus et reconnus comme le Yamadanishiki. C'est donc boire un peu de l'histoire du riz, qui est bien plus qu'une céréale pour les japonais. Vous pouvez écouter mon podcast KOME sur Terre de Shintoïsme pour en savoir plus sur le lien particulier que les Japonais ont avec ce végétal. Nous avons ici un saké rond avec des notes terreuses et fruitées. Sa complexité lors de la dégustation ne va cesser d'évoluer avec la variation de température de votre habitation. C'est un saké gastronomique qui pourra se marier avec des légumes, des plats faits avec de l'huile d'olive mais aussi des poissons. 

Conseil de dégustation : Ce saké est à boire frais (10-12°) sur des poissons de rivière, des légumes, des plats méditerranéens et bien d'autres gourmandises. 

Conservation : 5 ans fermé en cave et 1 mois ouvert au frigidaire.

* Photo non contractuelle pour le millésime que vous recevrez à domicile.